树枝蛋糕的做法

1、蛋黄与牛奶、玉米油混合，用蛋抽搅打均匀，彻底乳化。

2、筛入可可粉和低筋粉，蛋抽以划“Z”字的手法将面糊拌匀。

3、细砂糖一次性加入蛋白里，电动打蛋器开中速搅拌，打发至提起打蛋头，能拉出大弯勾的状态。

4、分次与蛋黄糊混合均匀。

5、倒入铺了油布的学厨烤盘里。

6、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟。

7、细砂糖倒入淡奶油里，用电动打蛋器打到九分发。

8、蛋糕出炉晾冷脱模后，撕掉油布，正面朝上，放在干净的油纸里。四周的硬边切除，其中上下两端斜切。

9、取将近一半的打发好的淡奶油均匀的抹在蛋糕胚上。

10、卷起。

11、均分成5份。

12、四周抹上淡奶油。

13、小抹刀取少许巧克力甘纳许，先在蛋糕卷顶部轻轻涂抹，晕染出浅棕色。接着再将巧克力甘纳许抹在蛋糕卷侧面，做深棕色的树皮。

14、把巧克力甘纳许放入裱花袋，剪一个小口，在蛋糕卷顶部挤出坎怙醣秸年轮图案。为了营造圣诞氛围，还可以摆上少许水果和插排做装饰。

15、然后我们的树枝蛋糕就做好了

16、成品