家庭自制猪皮冻

1、猪肉皮准备出适量，将其咸犴孜稍先置于流动的水下，仔细冲洗干净，在锅中添上水，放入猪肉皮焯下水，待将猪肉皮煮软后即可捞出来，用镊子将猪毛拔掉，然后将其平铺在案板上；

2、用刀将猪皮上的肥油仔细刮干净，这一步要有耐心，肥油脂需要全部都刮干净，处理好之后，用温水反复冲洗，直到猪皮没有油，水变清澈的时候，即可将猪皮切成丝待用；

3、大葱择洗干净后，切成段，在锅中添上水，放入花椒、蛱攫菸熘八角、葱段姜片以及料酒，将其煮开，关火，捡出调料不要，重新准备一个大盆，放入切好的猪肉皮，然后再按照猪皮和水1：2比例添上调料水

4、蒸锅中添上水，隔水放入盛有猪皮和调料水的容器，大火将锅蒸开后，转至小火，慢蒸90分狙拄干喔钟，待将其蒸好后，加上适量的盐调味，晾凉后，放入冰箱冷藏过夜，第二天取出来；

5、皮冻已经成型了，将其切成小块，摆放在盘子中，一个小碗中，加上蒜末、生抽、醋、香油和香菜末拌匀成料汁，即可开始享用。