《怀石料理》之“简单”樱花寿司

1、认真仔细准备好所有材料。

2、火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。

3、米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。

4、卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭（否则很难收口）。

5、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄（可以用手慢慢搓成长条），肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。

6、将竹帘慢慢向前卷起。

7、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。

8、去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。