重庆味道之红油抄手!

1、将肉买回来洗干净后切成大条。  反复在菜板上剁碎，使其成肉酱。把莲藕也剁碎。 将肉酱倒进盆里，少量多次加水，每加一次都朝用筷子朝同一个方向搅拌。 搅拌至肉酱的颜色比搅拌前白一些，然后加芝麻香油进去搅拌均匀。 加进姜末，藕碎进去拌匀，再加盐拌和。（也可以按喜欢加点花椒粉） 最后加一些葱花进去拌匀后再加些芝麻香油拌匀即可。

2、用筷子取适量肉馅放在皮上。  利用筷子把皮将肉馅卷起来，然后在右端沾点水。 从左端抄到右边去粘和起来就可以了。（知道为什么叫抄手了吧？） 将包好的抄手按一定间隔放在板上直接放冰箱的冷冻室冷冻起来。 变硬后用保鲜袋装起来放在冷冻室里保存，这样就可以随时吃到新鲜的抄手啦！

3、煮抄手一定要水够宽裕，待水完全烧开后，下抄手，煮到抄手浮在水面上就可以捞起来了！拌上自己喜欢吃的调料，那就是一碗正宗的红油抄手了哦！