温暖补身—千丝白玉丸

1、原料图：白萝卜、牛肉、葱、姜。

2、白萝卜洗净，去掉外皮后刨成丝。

3、萝卜丝用清水浸泡半小时（中间换3次水），以去除辛辣味。

4、捞出沥干水份后，加入少许盐，抓匀腌制片刻至出水，然后用双手挤压掉多余的水份，再调入1/2茶勺的薅黾稣形食盐、1/2茶勺的白胡椒粉和1汤勺的猪油，拌匀以后再加入1/2汤勺的淀粉拌匀。

5、牛肉洗净，剁成肉糜。

6、牛肉糜移至碗中，加入切好的葱白末、姜末，调入1茶勺的盐、1汤勺料酒、1汤勺生抽，和1/4茶勺的白糖。

7、顺同一方向搅拌至肉糜粘绸上劲后腌至半小时。

8、腌制好的肉糜做成大小较均匀的肉丸子。

9、把牛肉丸放入萝卜丝中，均匀裹上一层萝卜丝。

10、依次裹好所有的丸子。

11、放入开水锅中蒸10分钟。

12、蒸好以后，把盘子中的汤汁倒入锅内，调入少许香油和鸡精，然后用水淀粉勾成薄芡。

13、在蒸好的丸子上，撒上少许红椒末和香葱末，把调味好的薄芡均匀的淋在丸子上即可。