淡奶油美食：[1]奶油小卷

主料：

高筋面粉310g

辅料：

水80g

淡奶油100g

酵母3g

糖60g

盐3g

鸡蛋1个

花生油16g

制作流程：

1.鸡蛋 ，水及淡奶油倒入面包机内，对角加糖及盐

2.加入高粉及酵母

3.选择和面，和20分钟后加入油重新启动

4.用面包机发好面

5.排气后揉成长条

6.逐个45g切好，醒15分钟

7.擀成长长舌头样

8.两边折一下

9.再擀成长饼，后，从宽的一头卷起

10.卷成小卷

11.摆好后放入烤箱，下面放两碗开水，关上烤箱门二发

12.醒发到2倍左右刷入全蛋液

13.175度烤25分钟左右

14.放凉后即可食用，组织非常好，奶香及蛋香浓郁

注意事项：

1.第一次启动和面20分钟，再重新启动和面。我的面包机发完后，我又放了1-2个多小时（因为要等女儿睡觉）所以，发成的面是面团的3倍多。2.二发是下面放两碗水，我发了一个多小时，同样是时间长一点的3.这个小卷奶香味十足，还不会感到非常香腻，淡奶油加入柔软度也非常高4.面包不要烤太长时间，上面上色，下面上一点色就好。。