五花肉炖千张

1、五花肉洗净切成一口一块的那种大小，不用说，我的切大了，别学我啊。姜切片备用。

3、冷水锅下五花肉、姜片和葱结，烧开后继续煮2分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。也可以不用撇浮沫，捞起后用温水洗净浮沫，沥干备用。

5、将五花肉放入糖油中翻炒几秒，立刻加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒以及姜片翻炒，锂淅铄旰直至锅内水分炒干，五花肉也开始出油，不能接受五花肉太肥太多油的，可以继续翻炒至自己能接受的程度。