如何吃肉让营养翻倍

肉是人们离不开的食物易七淄苷之一,其中瘦肉所含营养成分最佳,并含有维生素B1。但维生素B1在人体内停留的时间很短,所以在吃肉的时候再吃点蒜可以有效提高维生艾绱书虻素B1的利用率,同时可以促进人体血液循环,有消除疲劳、增强体质等功效。

值得注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可。

不吃肉就健康了吗?

红肉吃多了确实会存在很多健康隐患,比如人们担忧的“三高”。但不能因此就将红肉看成洪水猛兽,一点都不吃,红肉比如猪肉、牛肉、羊肉,都含有丰富的铁,这个铁是血红素铁,如果一点儿都不吃,血红素铁就会缺乏,就会引发贫血。有很多素食主义者坚持说,果蔬里也含有很多铁,比如菠菜和红枣里不是也有铁吗?但实际上,果蔬里的铁都是非血红素铁,人体很难吸收。

所以,饮食最重要的是均衡,红肉可以吃,但一定要适量,离了红肉就不吃饭的做法同样不可取。当然,建议大家吃瘦肉为主,肥肉里面饱和脂肪酸含量较高。