小实验教你如何辨别蜂蜜的好坏

写在前面的一段话:自传陔侔抒己家也养了蜜蜂,而且一年才割一次。蜂蜜是成熟的,而且蜂蜜很粘稠,味道是相当的好呀。这里提供一些如何辨别蜂蜜好坏的小实验,希望对大家有用!

实验一:将蜂蜜用筷子,沾一点,滴在白纸上。如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水。好的蜂蜜会成球状,不易渗开,而且透明度较好。搀有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状。

实验二:用勺子舀一些蜂蜜,然后倒回瓶子中,看看蜂蜜会不会拉成长丝,并且在蜂蜜拉丝断掉后,看蜂蜜会不会回弹,蜂蜜回弹的越高说明蜂蜜的质量越好。假蜂蜜的回弹性很差。

实验三:向放置蜂蜜的杯子中加入蜂蜜量四至五倍的热水使之溶化,静置几小时后,看杯中有没有出现杂质沉淀。加热水稀释后,杯中未现沉淀,说明是纯蜜、好蜜。有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大。

实验四:重新取蜂蜜放水稀释后上火煮沸(或者加热水搅拌),待冷却后加入几滴碘酒。加碘酒蜂蜜未变蓝,说明蜜纯度高,其中未掺杂淀粉。溶液变成蓝色或红色、紫色,则说明其中加入淀粉类的杂质。

实验五:滴:纯正蜂蜜倒进清水,会直坠盘坐杯底,不易散开。

其他的小方法:

尝一下:以清水漱口或吃一小块苏打饼干,令味蕾保持新鲜感。好的蜂蜜,喝下去喉感舒服清润,留香持久,不会返酸。

闻:不同花源的蜂蜜都有其独特香味,有浓郁的花香,而不是蔗糖或红糖味。

看颜色:不同蜂蜜颜色会有差异。同种蜂蜜,蜜颜色呈透明或半透明色,以浅淡色为佳。

另关于蜂蜜有中气泡的解释:新买的蜂蜜冒气泡原因可能是,蜂农现场打的新鲜蜂蜜还没成熟,水分含量较多,容易起泡;另外蜂蜜中含有大量生物活性酶,这些酶不断活动就会产生微小气泡,而不断摇晃蜂蜜,更是让生物活性酶运动更为剧烈,就会产生更多的气泡。

判断蜂蜜有气泡是不是变质的根本标准在于,蜂蜜冒出的气体是不是有很浓的醋酸味。

注意事项:喝蜂蜜时要用45度以下的温水冲,这样可以保持其中的营养和活性不被破坏。