耗油水豆腐的做法

1、准备水豆腐一块（8两），也叫嫩豆腐

2、豆腐切成8片，然后每片切成4块

3、倒入半汤勺的麻油，调至中火，然后将豆腐放下去，中小火慢慢煎豆腐

4、倒入蚝油30毫升、盐半勺和放一点老抽来调色，注意掌握火候，煎至豆腐两面金黄即可。

5、烹饪技巧1、如果不想豆腐散开的话，可以在豆腐煎之前用谁枥珏宙盐水泡上十分钟；2、如果不用担心上火的话，可以换耐热温度高的猪油来替换火麻油，把豆腐煎到酥。