蒜香炸猪排的做法

1、梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片；

2、用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味；

3、猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀；

4、大蒜去皮洗净；

5、剁成蒜蓉，一起放入碗中；

6、搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上；

7、取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟；

8、香酥炸粉兑入清水，调成糊状；

9、叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉；

10、放入热油锅中，炸至两面焦黄色；

11、捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分；

12、留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟；

13、配一碟番茄沙司，即可享用~

14、成品图

15、成品图