如何用同一锅烹制热蒸面

1、准备一个和面盆，将1000克面粉倒入面盆中。

2、面盆中加入适量水，用手慢慢搓面，搓到没有干面为止，和面要和好，注意不要有干面。

3、和好后，将面放置在面条机的漏斗中，慢慢压制。

4、一遍压完，要折叠一下面叶，再压一次。

5、把压好的面叶撒上面布，再压细一些，注意两段厚薄要一致。

6、接着压出面条，越细越好。

7、锅内加入适量水，把压好的细面条均匀的放在蒸蔽上，放入锅内。

8、放好后，盖上盖子，大火烧，开始蒸制。

9、边烧火边做好以下准备；包心菜一个，嫩芹菜500克。

10、现将包心菜用刀切细丝，块要小些，便于炒熟。

11、放入水中，浸泡5分钟，淘洗干净，淋出水分，备用。

12、嫩芹菜先切成1厘米长的小段。

13、放入水中，洗净，捞出，淋一下水，备用。

14、待水开，蒸10分钟，后开盖，取出蒸好的面条，放置一边，备用，刮掉锅内的热水，刷干净，继续烧火。

15、锅热即倒入猪油，植物油，混合后，油煎即倒入包心菜，翻炒一下。

16、再加入嫩芹菜段，翻炒。

17、依次添加食盐、老抽，蚝油、调味料，翻炒均匀。

18、再将蒸熟的面条放入锅内，盖住菜，加入一大碗开水，后盖上盖子，焖5分钟。

19、菜约熟了，开盖，停火，用筷子迅速搅拌，把菜放上来，搅开，不能成疙瘩。

20、盛入碗中，可以品尝了，若嫌有些干可以添加开水软化。