冰凉甜香的《苏式熏鱼》

1、鲤鱼整治干净，去头后把两边的肉片下来，然后切大块，用酱油、黄酒和葱姜抓匀腌半小时入味，不会片鱼那就直接竖着连骨头切鱼块也行

2、所有卤汁调料倒进锅中烧开后转小火煮十五到二十分钟左右即成卤汁，晾凉后放冰箱储存

3、炒锅中多倒些油，烧至七成热后放腌好的鱼块，中火炸至表面呈枣红色，约七八分钟左右

4、当鱼快炸好的时候，从冰箱里取出冷藏的卤汁，鱼块从锅里用筷子夹出来立刻放进卤汁里浸泡一下，如此这般的把所有刚出锅的鱼块都过一遍卤汁，然后晾凉后密封在饭盒里放冰箱冷藏一夜就可以吃了