蔬菜生吃好还是熟吃好，蔬菜应该生吃还是熟吃

很多人在炒菜时，都时而纠结一下，这蔬菜是炒生一点好，还是再炒熟一点好呢，蔬菜生的有营养，还是熟的更安全呢？

2、别外，那种水份较多、不会有苦涩味且质地不是很硬的蔬菜，也适合炒生一点吃，因为这样能保持清脆的口感，像黄瓜，白萝卜，大白菜，生菜等，还有一般去皮后食用羿约妫鳏部位是嫩绿色且没有不好的特殊味道的，食用安全的情况下，炒生一点吃，会不错。

4、通常大多根茎类或质地生硬的蔬菜经过高温，不仅可以利于消化吸收，而且能去除病菌和农残，软化食物纤维，对肠胃还是有益的。

6、所以，对于蔬菜是生吃好还是熟吃好，这个还真得根据不同的蔬菜进行判断，因为蔬菜种类繁多，不同的蔬菜适合不同的吃法；在冲洗干净，生吃安全的前提下，可以依据各个口感，进行选择；否嬴猹缥犴则，就需要高温炒熟后，这样更安全，也对肠胃有利。