如何辨别新会小青柑真假

小青柑，正是柑普茶的一种。是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。首先要了解都有哪些“假”。一般分为三种：外地柑冒充、伪装陈年小青柑、高温烘制小青柑。

如何拒绝假冒伪劣小青柑？

1、首先，识别外地嗅答廨衅柑 从外观来辨识，外地柑皮内侧颜色淡黄偏白，质硬而脆，缺乏油光，南方柑皮尤其容易出现缺乏油光的现象。因此，缺乏油光的，一定不是正宗新会小青柑。 从口感方面分析，外地柑更偏苦涩、酸涩，柑味同茶味的糅合度不佳，口感刺激不协调。

3、高温烘干的小青柑 市面上更为常见，甚至会出现直接宣讲高温烘干小青柑如何好的情况。主要是因为，高温烘斡溆弹察干的方式更有效率，缩短了晒干期，也降低了小青柑的储存难度。 但是这种柑皮，早已失去了油囊活性，同样不能称为严格意义上的柑皮。 至于如何识别，就更简单了。一般来说，小青柑的外皮烤至焦黑状，内皮缺乏脱落感和层次感时，意味着其经历了先泡水再高温烘干的工序。

3、此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，冲泡开后唯有新会小青柑，带陈皮韵味，其他只有水果味，非常容易辨别