凉拌菠菜的几种做法

1、凉拌菠菜蛋皮：将鸡蛋姬嘬羞孓磕碗中，加入盐搅匀，摊成蛋皮，切丝；菠菜洗净，放滚水中氽烫熟，捞出；锅中放入少许香油，用小火烧热，加花椒煸炒出香味，捞出花椒，将芝麻、花椒油淋浇在菠菜上即可。

3、菠菜拌黑木耳：菠菜去叶取根茎后洗净，切段；水发木耳洗净切丝；胡萝卜切丝；生姜切丝；菠菜茎、黑木耳丝稍氽烫，捞起漂凉；处理好的菠菜茎、黑木耳丝、胡萝卜丝、姜末加盐、味精搅拌均匀，最后淋上香油、蒜油即可。

5、肉酱菠菜：起锅热油，下猪五花肉末煸炒至干香色黄，加入甜面酱、酱油、料酒炒匀，再加味精、盐及少许清水烧沸，制成肉酱。晾凉后备用；菠菜切段氽烫至熟，将晾凉的菠菜码齐，食用时淋上肉酱即可。