怎么做酸辣土豆丝比较好吃

1、准备一个土豆削掉外皮，把土豆马平切成均匀的细丝，土豆放入清水中去除多余的淀粉，换2~3次水，直到水变得清澈为止，在水中浸泡一会儿，这样能增加土豆丝的脆感。

2、准备一根尖椒切掉根部横着从中间片开，去掉里面的籽，然后切成均匀的细丝。

3、准备大葱一段切成葱花，干辣椒几个用剪刀剪成丝。

4、锅内把水烧开，锅内放入土豆丝，焯水15秒钟。这样做出来的土豆丝更加爽口，把尖椒也放入锅中烫一下，将土豆丝倒入漏勺中控水，用冷水把土豆丝过凉。

5、锅内放油烧热，把放入葱花，干辣椒爆香，再把土豆丝放到锅里面，加入适量的食盐和鸡精调味。

6、开大火爆炒翻炒15秒钟，然后多加一些白醋，白醋不会影响这道菜的颜色，翻炒几下后出锅装盘即可。