金银满屋——金银蛋

1、将皮蛋放入开水中煮5分钟，捞出冲冷水后，去壳，切成小块；熟咸蛋去壳，切成小块，备用；

2、鸡蛋分开蛋黄和蛋白，打散，备用；

3、容器里抹一点油；

4、将切好的皮蛋和咸蛋放入容器里，再倒入蛋白液，不要搅拌，只是轻轻地摇动一下，使蛋白液分布均匀和排出空气，放入蒸锅蒸5分钟；

5、最后倒入蛋黄液在上面，继续蒸20分钟，取出放凉，切片。