电饭锅蛋糕的做法

1、称好所需材料，鸡蛋的蛋黄蛋白分离，备用

2、用筷子打散蛋黄，加入牛奶，搅拌均匀，然后分两次或三次加入面粉，同一方向搅拌均匀（也可以用打蛋器打散蛋黄，主要是打匀作用，筷子也很好用）

3、把称好的砂糖，分两次加入蛋白中。打蛋器用一档打就可以。第一次，蛋清基本打发后，再倒入剩下的砂糖，打到像奶油一样，可以拉起来即可。如图。

4、把打发的蛋清，分三次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，呈淡黄色（同一方向搅拌，减少气泡产生）

5、蛋黄面糊和打发蛋清搅拌均匀后，倒入已经加了油预热好的电饭锅里。然后把电饭锅轻轻的垂直往下放，把里面的气泡震出来。

6、然后摁煮饭键即可。跳闸保温后，拔电，闷五分钟。然后倒扣在碟子上即可！（把气泡震出来再开始煮，出锅的蛋糕表面很平滑，不然会有坑）