蒸小米蛋糕的做法

1、先准备好食材，然后将牛奶和食用油装入干净的大碗中，用手动打蛋器搅拌至完全混合均匀；

3、蛋清和蛋黄先分离，分离后的蛋黄加入到面粉糊中；

5、如果想蛋黄糊更加均匀和细腻，建议用面粉筛过筛一次，将蛋黄糊中细小的面糊颗粒和气泡都搅拌均匀；

7、先用打蛋器低速搅打至呈鱼眼泡的状态，然后分三次加入皈寿凿几白砂糖继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出立挺的小尖勾状态，蛋白打发的状态建议比戚风蛋糕软一些，一般戚风打发至十成状态，这款蒸蛋糕打发至九成状态即可；

9、取三分之一打发好的蛋白倒入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法拌均匀；

11、继续采用切拌或翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊拌均匀，拌均匀后撒上蔓越莓干轻轻翻拌几下；

13、将装有蛋糕糊的模具放入蒸烤箱的最底层，蒸50分钟出炉；

15、脱模后切块即可食用；