过期大米怎么处理

1、花椒法

大米一般买回来以后多半都是真空包装的，如果包装打开以后就要及时进行处理，如果不是真空包装的，也要及时采取一些驱虫办法，比如说人们最常用的就是花椒法，可以用纱布包几包花椒，每包大约20克左右的量，一般10公斤的大米放两个袋花椒就可以。这样可以预防大米生虫。

2、塑料瓶

我们可以看到现在很多米卖的时候就是放在一个大约能装一公斤米的塑料袋盖瓶中，因为塑料大盖瓶可以隔绝空气，虫子就没有那么容易出现，如果家里没有专用的那种存放米的瓶，那么可以使用可乐瓶，或者是矿泉水瓶，把瓶子洗净晾干以后，把大米倒入进去，用瓶盖封紧瓶口，可以让大米的保质期延长。

3、自己处理成真空状态

如果你家里正好有那种塑封真空包装机，可以把打开的大包装的大米用塑料袋弄成小包装塑封放置，这样也不易让大米变质，这种机器在淘宝上都有卖，很便宜，家用的一般也就200块钱左右。

1、确定能否食用

大米过期以后有几种典型的状态，其中一种是生虫子，这种无疑可以说经过处理是可以食用的，另一种是产生黄点，简单的说就是大米看上去有些粒变黄了，而这样的米一般都是因为一种致癌物质导致的，所以如果大米已经到这种程度的时候，是不可以吃的。一般只能当垃圾扔掉或者去喂鱼。

2、能够食用的米

如果大米只是简单的生了一些虫子，那么可以用清水多进行淘米，虫子自然也就弄出去了，然后可以在煮饭的时候滴几滴油，这样做出来的米饭是可以吃的。

3、热水洗米

如果米袋子出现了一些轻微的变质，比如说有一些绿色的灰尘，那么这时候其实尽量不要使用，如果一定要使用的话，一定要用很多的热水，把大米进行清洗以后浸泡30分钟再做米饭。

4、总结

大米如果出现过期的状况，能不能吃要看米变质的程度，如果已经出现黄曲霉，那么一定是不能吃的，如果没有出现，明显的霉斑，那么可以用热水浸泡，清洗以后在煮饭，大米在拆开包装以后应该进行防虫处理。