百叶卷肉的制作过程

1、香菇和冬笋切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）

3、虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末

5、百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）

7、卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）