双莓小蛋糕的做法

1、3个鸡蛋加入50g白糖，75克低粉

2、鸡蛋和糖用打打蛋器高速打发

3、分次加入低粉，用刮刀翻拌均匀

4、面糊装进裱花袋挤入小纸杯

5、175度中层15分钟左右

6、黄油用打蛋器打发

7、蛋白加入10g糖打至湿性发泡

8、25克水中加入35克糖，小火煮至沸腾，一边倒入蛋白中，一边高速打发蛋白至干性发泡

9、蛋白和黄油混合，耐心打至顺滑，加入蓝莓味果粉继续搅打均匀，将奶油霜装入裱花袋，待蛋糕放凉后挤在蛋糕表面