燕教授|如何选择慢碳食物

1、1.看纤维含量通常，食物中的膳食纤维含量越高，GI指数就越低，越适宜减肥、控糖。纤维素不仅能减缓食物的消化、吸收速度，还能增强饱腹感，一举两得。

3、3.看脂贬珍不谜肪和蛋白质比例食物中脂肪和蛋白质的比例越高，也就意味着碳水的比例相对较低。脂肪类食物，虽然饱腹感较强，但热量高，也不宜多吃。而高蛋白质食物，特别是优质蛋白，需要适当多补充。一方面，它的分子量较大，在体内的代谢时间较长，能在较长时间内保持饱腹感，有利于控制饮食量；另一方面，蛋白质能抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，从而减少赘肉的产生。更可贵的是，蛋白质在满足机体正常生理需求后，大部分会被代谢掉，不会过多的储存在体内，也不会大量的转化为脂肪，而且还有助于肌肉的形成与维持。