红烧肉怎么做好吃

1、五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。

3、五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。

5、焯过水的五花肉捞出，用温水洗去附在五花肉上的渣滓。

7、将五花肉块皮朝下，码在砂锅里，加入生抽、老抽。

9、花雕酒不够的话加入适量热水与五花肉持平。

11、焖至60分钟左右，打开盖子给五花肉翻个面，盖上盖子继续小火焖约1个小时。

13、色泽红润，香甜松软，肥而不腻，酥而不碎，配米饭刚刚好~~