鹅肝鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋打撒备用。(这个碗一直用到上锅蒸喔，我用的是家里饭碗。)

2、取另一个碗加入盐和温水，搅拌至盐融化。

3、将步骤三的盐水缓缓冲入打散的鸡蛋液中。(看过有很多楼主说这一步骤要紧淹着碗边往里倒水，边倒边搅拌。但我觉得直接从中间往里倒，倒完了再搅拌也无妨，重点是搅拌均匀！)

4、搅拌啦，搅拌均匀即可。

5、会出现很多泡沫，我嫌过滤麻烦没有用过滤网过滤，就直接用勺子撇出泡沫。

6、倒入适量的油，少油更健康喔。

7、蟹味菇清洗干净，水焯4-5分钟。(因为我是给宝宝吃，所以我会焯久一些。蟹味菇可以换成海鲜菇或者香菇都可以)

8、我是简单的劈开，放入蛋液中。如果给小月龄的宝宝吃一定要剁碎哈。成人吃的话嫌麻烦，整个放里也ok。

9、鹅肝切片。原劝斡费噶谅我的鹅肝化的过了头。我买的鹅肝是宝宝分装的，之前忘记称了，只要在放入鹅肝的时候将鹅肝差不多铺满鸡蛋糕的表面就差不多了。PS:我融化鹅肝的方法是将冷冻的鹅肝放入牛奶中浸泡至软化。

10、倒入适量的油，小火煎，注意不要胶喔。因为鹅肝会出很多的油，所以我在这个步骤也是为了去掉大量的油脂。

11、煎成这个效果，然后切成1-1.5厘米大小的丁备用。

12、锅中注入水，准备蒸鸡蛋糕了，在碗口盖一个盖子，防止水珠进入蛋液中。盖子一定要比碗口大喔。开大火至水沸腾后转小火，开始计时大概4-5分钟。

13、4-5分钟后将鹅肝丁倒在半熟的鸡蛋糕上。(掀盖子时一定要小心蒸汽防止烫到手喔。)继续蒸4-5分钟左右，切记要小火，不然很容易将鸡蛋糕蒸老了。

14、蒸好的鸡蛋糕，这是我宝宝的中餐☺，拍个照，然后就要给我的宝宝食用喽。(今天宝宝可能是太饿了，已经早早的爬上餐桌椅了)