鹅肝鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋打撒备用。(这个碗一直用到上锅蒸喔，我用的是家里饭碗。)

3、将步骤三的盐水缓缓冲入打散的鸡蛋液中。(看过有很多楼主说这一步骤要紧淹着碗边往里倒水，边倒边搅拌。但我觉得直接从中间往里倒，倒完了再搅拌也无妨，重点是搅拌均匀！)

5、会出现很多泡沫，我嫌过滤麻烦没有用过滤网过滤，就直接用勺子撇出泡沫。

7、蟹味菇清洗干净，水焯4-5分钟。(因为我是给宝宝吃，所以我会焯久一些。蟹味菇可以换成海鲜菇或者香菇都可以)

9、鹅肝切片。原劝斡费噶谅我的鹅肝化的过了头。我买的鹅肝是宝宝分装的，之前忘记称了，只要在放入鹅肝的时候将鹅肝差不多铺满鸡蛋糕的表面就差不多了。PS:我融化鹅肝的方法是将冷冻的鹅肝放入牛奶中浸泡至软化。

11、煎成这个效果，然后切成1-1.5厘米大小的丁备用。

13、4-5分钟后将鹅肝丁倒在半熟的鸡蛋糕上。(掀盖子时一定要小心蒸汽防止烫到手喔。)继续蒸4-5分钟左右，切记要小火，不然很容易将鸡蛋糕蒸老了。