做脆皮蛋糕对糖的要求

2025-05-08 09:58:48

1、脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。其中白糖的用量一般为所用面粉重量的70%。为了打蛋时白糖好溶解，建议采用颗粒小的白糖，也可以采用溶解效果更好的绵白糖！

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