自制百搭小汤圆

1、先烧一锅100度的开水，温水不可以哦，在烧水的时候可以顺便倒些糯米粉，这里推荐水磨的。

2、在糯米粉中少量多次加入滚烫滚烫的开水，搅拌成棉絮状，再揉成一个糯米团，注意一定少量多次加入，时刻观察糯米团的状态。 还有一定要用开水烫面，一会告诉你为什么。

3、这是热水烫面的糯米团。延展性很好，而且柔软不硬，可塑性比用冷水活的糯米团高得多。真可以说是QQ弹弹还能拉丝的糯米团呢！

4、这是我用少量糯米粉和冷水活成的糯米团，如图所示，轻轻一掰，不但不能拉丝，而且很快就会断，就像掰馒头一样。所以千万不要用冷水和面，要用热水烫面哦！

5、把它们搓成长条，尽量保持粗细一致，反正我是保证不了，嘿嘿嘿。

6、推荐这个长条的粗细是筷子的粗细

7、切成小剂子。

8、团成圆球，这一步要有耐心，而且动作尽量快，不然糯米团干掉的话，你会很不好操作，比如揉着揉着就会揉碎，搓圆之后裹上一层生糯米粉，裹上薄薄的一层就可以，你可以在有糯米粉的容器里滚一圈，之后用面粉筛把多余的粉筛出来，具体怎么筛看你的习惯吧。

9、这是做好的小汤圆。

10、水开上锅蒸熟，就按你平时煮买来的汤圆一样，煮到漂起就行。

11、捞出马上过几遍凉水，使汤圆更Q弹。

12、取一部分小汤圆，放到你喜欢的杯子或小碗里，具体放多少看心情，然后再加入适量的红糖和水，甜度看你的喜好。搅拌均匀之后就可以吃了。