金牌蒜香骨的做法

1、上好猪肋排一盒

3、放入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，醋。加一小勺白胡椒粉，撒点糖，抓匀。

5、切成碎蒜沫

7、抓匀，盖上盖子，放冰箱腌制一晚更入味。（急着吃的话，放室温腌制2小时）

9、放3小勺淀粉在生肋排上，抓匀，腌5-10分钟

11、把蒸到半熟的肋排一块块夹出来，放在干净的碗中。（此时可以用舌尖尝下味道，如果不够咸，可以撒点盐在肋排上。）

13、拌匀上浆，等2-3分钟，让淀粉吸收肋排表面的水分，这样下锅炸的时候不会爆油，肋排表面也会更酥脆。

15、碟子里铺2张厨房纸，把炸好的蒜香骨放在上面吸油。