中国哪里的包子最好吃

1、包子可不是凭空发明出来的，它的前世很是淳朴——被人们称为「馒头」。「释名」曾记「汉有蒸饼」。那个时候，基本将面食统称为「饼」，蒸出的面食就是蒸饼，虽类似馒头，确无馒头之名。汉代画像石上，曾有蒸笼烹饪的图像，可见，当时有蒸饼无疑。到了晋代，则出现了馒头之名，写为「曼头」。卢谌的「祭法」中写着要用馒头做四季祭品，「春祠用曼头、饧饼、髓饼、牢丸，夏秋冬亦如之。」再往后，到了唐代，也是有「馒头」形态的食物。「清异录」里曾记「玉尖面」，即为馒头。

3、直到清代，馒头的叫法彻底有了变化。北方管没有馅儿的叫作馒头，有馅儿的称为包子。而南方却把有馅儿的称作馒头，无馅儿的叫「大包子」……「清稗类钞」有记：「南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。」清代时期，人们对包子馅儿的追求也到达了一个新境界，许多老字号流传至今，比如天津的「狗不理」包子。

5、前面说到，包子在五代时出现，宋代时全面开花。北宋的时候，开封就有了夜市小吃，「东京梦华录」里就记录了「夜市直到三更尽，才五更又复开张」的繁荣景象。那夜市里的美食，当然是什么都有啦，包子，更是自带流量的存在！当时最出名的就是「玉楼山洞梅花包子」，号称汴梁第一，被赞誉为「琅缳妙品」，深为百姓所喜爱。据说灌汤包就是源自它，从此便流传了下来。

7、杭州丨身世成谜的小笼包

9、在全国各地开「杭州小笼包」店的人，大部分来自浙江嵊（shèng）州。大概是嵊州这个地方不够出名，最开始经营的时候，某个「聪明」的嵊州人便给店面取名为「杭州小笼包」，从此让那一屉屉缩小版的肉包子霸占了全国早饭的头把交椅。但是，在杭州的街上，确实没什么「杭州小笼包」的身影。

11、新疆丨食而不忘的烤包子

13、在新疆，很多食客的都会选择一个烤包子配一碗清茶，来开始一天的生活。烤包子在维语中叫做「沙木萨」，是以羊肉丁、羊尾巴油、皮牙子（洋葱）、孜然、精盐、胡椒殪讧唁跬等共同搭配烤制。包子的面皮要擀得很薄，几近透亮，再将四边折合成方形。烤包子所用的坑，叫「沙木萨吐努尔」，比一般馕坑要小。烤制时，需将小号水缸的底部取掉，倒扣过来，在四周用土块垒砌而成。再将生包子贴在坑边，撒些盐水，防止包子脱落。通常，这包子十几分钟就能烤熟了。咬一口新鲜出坑的烤包子，先是香脆油亮的外皮，油汁四溢的羊肉丁紧随其后冲入口腔，尽是肥美浓郁、香而不腻。让人如何能不爱它？

15、三丁包子，可以说是扬楂恶职卒州小吃的代表作。还有网友称其为「包子王者」。这个称号，三丁包子自然是当得起的。据说，当年乾隆老爷子下扬州时，突发奇想，想吃一种「养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软」的点心。港真，这不是任性是啥？盐商们知道后，差点急秃了头！赶紧和大厨商量该咋办。这不，他们就用鸡丁、猪肉丁、竹笋丁、海参丁、虾仁制作了「五丁大包」，请皇帝品尝。乾隆吃了以后，那叫一个愉悦满足，五丁大包就此成名。后来，因为制作成本比较高，又去掉了海参和虾仁两种馅料，再加大包子体量，三丁大包子便一直风靡到今天。