营养早餐－－蜜豆杂粮面包

1、取中种材料中的水30克将酵母化开后倒入面包机内筒，再加入剩余中种材料，选择和面程序，按启动键，搅拌至干湿材料混合均匀，按停止键，在内筒上盖上潮湿的沙布，静置发酵至约4倍大；

2、将主面团除黄油之外的材料加入内筒，与中种材料混合，再次选择和面程序，按启动键，搅拌40分钟，图为搅拌好的面团，看上去略显粗糙；

3、加入黄油继续和面20分钟，达到完全阶段，图为搅拌好的面团，看上去非常细腻；

4、盖上保鲜膜，等待面团发酵至2倍大，图为发酵好的面团，看上去非常细腻且松软；

5、将面团取出排气，分割成3份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟；

6、将面团擀成长方形，翻面中间放上蜜豆，将左右两侧向中间折进来；

7、自上而下卷起来，依次卷好后放入模具，移至温暖湿润处静置其发酵；

8、等待面包坯发酵至2倍大时，刷上蛋液，撒上燕麦片，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤箱中层，烘烤约40分钟。

这次的蜜豆杂粮面包发得真心很不错，味道也很棒，只是我用的硅胶模具不是十分适合，被撑得严重变形了，看来做吐司最好还是不要用软模，以免形象受损哈！