如何减少炒菜时的油烟

1、尽量用新油，不要用煎炸过的油炒菜。由于不同的油所含的杂质不同，不管是动物油还是植物油，其燃点不同，在不同的温度下会产生出氧分鞅瓞慈玢解产物。高温下，燃点低的油，杂质就少，分解有氧代谢产物就少，对人体的危害就小。

2、很多人等油冒烟后才开始炒菜，这样会产生大量的油烟，抽油烟机不可能瞬间就将油烟抽走，因此，在油烟没有明显产生时进行炒菜可以有效避免这一情况。

3、炒完菜后不要马上就关闭抽油烟机，约5分钟后再关上，使屋内剩余的油烟完全被抽出。

4、抽油烟机最好安装在距离煤气灶正上方约70厘米处，这样可使抽油烟机发挥最大效果。

5、为了自身的健康，多用炖煮、蒸、凉拌等方式，腌、炸、熏、烤食物少吃点，不要每个菜都炒、炸、煎。这样既减少油烟的污染，又利于营养吸收。