如何做回锅冬瓜

1、准备半个冬瓜，切成薄片，半个青椒、红椒切成三角块，用来配色。

2、将一小把泡好的黑木耳，从中间切开。一小块猪瘦肉，切成薄片，准备少许姜末、蒜末和红椒末放到一起。

3、起锅烧水，水开后下入冬瓜，用勺子连续推动，使冬瓜受热均匀，焯水1分钟左右。

4、另起锅加入一小块猪油和少许植物油，油热后放入肉屡阽咆忌片翻炒，倒入姜蒜末和红椒，翻炒几下。接着加入豆瓣酱5克，炒出红油，放入青红椒和木耳，快速翻炒片刻，倒入冬瓜。

5、颠锅翻炒均匀，淋入少许清水。接着加入食盐1克，胡椒粉1克，冬菇酱油5克，老抽几滴调色，翻炒化开调料。

6、最后勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火将回锅冬瓜起锅装盘。