冷吃牛肉的做法

1、牛肉，切条，约1厘米宽

2、加入料酒70g，花椒5g，葱白2节，盐1茶匙，拌匀，腌制20分钟；

3、牛肉条放入开水焯水至煮熟，取出用温水冲洗干净；

4、沥水备用；

5、主锅放入蒜6瓣，姜10g，5秒、速度5切碎；

6、再放入花椒5g、油220克，5分钟、温度V、速度翻转小勺爆香；

7、焯水后沥干水分的牛肉放入主锅，10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖，爆香；

8、加入生抽30g、老抽1茶匙、冰糖10g、辣椒面10g、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙，10分钟、温度V，反转速度小勺，开盖；

9、爆香的牛肉；

10、干辣椒75g，剪成段；

11、加入主锅；

12、10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖；

13、出锅，装盘，晾冷后享用！