香草戚风蛋糕详细制作方法

充满阳光的午后，一小块亲手做的戚风蛋糕，配上甜甜的草莓果酱。慵懒的午后，成熟高雅的滋味，蓬松湿软的口感，心情也是分外宁静。

2、低筋麦粉过下筛，作为后续材料备用

2、加入水、沙拉油、香草精继续搅拌至所有材料融合直到麦糊成粘稠状

制作蛋白霜

1、将蛋白用搅拌器充分搅拌，舀起时有细丝般线条慢慢滑落表示可以了。然后用电动搅拌器臬苜捎肩搅拌至蛋白发泡，等到透明的蛋白成白色后，加入1/3的细砂糖，继续搅拌。

3、等到尖叫更加坚挺之后，倒入剩余细砂糖继续打发，直至能拉出完整的泡沫之后，蛋白霜就算完成了。

2、加入剩余的蛋白霜继续搅拌，用力搅拌，直至光滑细腻

倒入模具

1、倒入蛋糕模型内，底部放上一块方巾，让麦糊平整铺开

烘烤

1、模具放入烤盘中，烘烤35分钟，温度：170摄氏度

模具冷却

1、模具倒扣在罐头上，让蛋糕里的蒸汽散发

3、将脱模刀插入柱状内模与蛋糕之间，沿着周围画圈，将蛋糕取出。内模底部也可以用脱模刀分离。