怎么给家里的小孩卤土鸡鸡腿

1、先到鸡鸭鱼店购买土鸡1只，个人认为真正的土鸡不是为饲料长大的，而且喂养的时间要长，肉比较紧实、老。宰杀处理干净后把两个鸡腿卸下来。打上花刀，容易入味。

2、把打好花刀的鸡腿放到锅里，加上水，以刚好没过鸡腿为宜。然后把锅放到灶上，点火，烧开即关掉。

3、焯水后把鸡腿捞出备用。

4、准备调料，葱姜蒜切好，桂皮、八角洗好，准备上两大盆煮的水，另外把酱油、料酒、油、盐、糖等备好放旁边。

5、先把锅烧热，再倒入适量的油，因为本人用的菜子油，因此需要烧到油冒烟，个人认为菜子油如果不烧到冒烟会有很大的菜子油味。

6、油烧好后，关小火，倒入适量的糖，糖不要太多，上色用。

7、到油开始冒黄泡，迅速把鸡腿放入翻抄两下，速度要快，因为我的油烧得太厉害了。速度慢了要糊。

8、鸡腿上色翻抄三四下足咦，迅速把准备好的水到入锅里，水的量以漫过鸡腿为准，可以稍多一些，加完水后把准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮一股脑放入，再放上两小勺盐，倒入适量料酒，少量酱油。

9、开大火把水烧开。

10、烧开后再改成小火炖上2个小时到3个小时，因为是土鸡，要久炖会，时间短了咬不动。

11、在炖的过程中会产生沫沫，可以用勺把沫沫捞掉。

12、炖的时间够不够，可以自己用筷子撕下小块偿偿能否咬动了，同时也可以偿偿盐味够不够，不够可以再加点。等炖好以后，换成大火，把剩下的水收干。

13、收干水后，就可以出锅了。