无油黑全麦贝果

1、材亓歃肿肖料大合影；脱脂牛奶可用全脂牛奶代替；如用清水揉面，水量控制在面粉量的55%左右；因为糖量很少，所以用普通干酵母即可，无需耐高糖干酵母；

3、面团收圆，松弛10分钟；称重分出7个80克的面团，剩下的小面团用来做表面的装饰；面团松弛5分钟；

5、第1种手法：从上向下卷成卷，封口朝下；

7、对捏，封口捏严；

9、将面卷搓成约20公分的长条，一头搓细，一头擀成扇状；

11、将贝果生坯放在小块油纸上，这个就是基础造型的贝果，可放温暖湿润处发酵30分钟，温度不超过30度；

13、面片背面抹水，贴在贝果生坯上，造型可随意；贴花片的时间也要算在贝果发酵的时间里；

15、捞出放在不粘烤盘上，准备送入预热好的烤箱；

17、这是即将出炉的贝果，非常饱满；

19、无油黑全麦贝果，低脂、营养、健康，口感筋道！