生日蛋糕的做法

1、鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用；

2、蛋黄加入白砂糖20g打散，加入玉米油搅拌均匀；

3、将牛奶倒入“步骤1”搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉，快速搅拌均匀；

5、打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡，这时蛋白可以拉出尖，直立不倒。

6、把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋；

7、倒入模具

8、170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）

9、好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩。

10、把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层

11、放上切碎的黄桃粒(这个步骤我忘记拍了，反正就是把切碎的黄桃粒均匀的撒在上面。)

12、合拢蛋糕，外面抹上奶油。没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高

13、用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰

14、看看烛光效果​