红烧牛肉

1、一斤牛腩。用花椒水泡40分钟以上。

2、泡出血水后倒掉，将牛肉沥干水分。

3、准备好作料：葱、姜、冰糖（我磨成粉啦）、生抽、老抽、葡萄酒（料酒、白酒都行）。

4、喜欢吃大料味的还可以加一个料包，炖肉专用。

5、油锅烧热，加入牛肉翻炒。

6、变色后加入葱姜，红酒。

7、大火炒至水分收干，倒入老抽、生抽、冰糖。

8、改中火使之上色、入味。

9、加水没过牛肉，开大火烧开后撇去血沫。

10、改小火炖2小时至牛肉酥烂。如果想懒的话，将煮开、撇沫的牛肉及汤放入高压锅。

11、从高压锅盛出，将料包和葱姜挑出来。再放火上炖半小时就好啦！

12、炖好的牛腩~~~~