六种红酒的品尝方法

1、分级品尝法分级品尝法的目的是为了排定同一类型红酒的不同样品的名次。目前各种酒类评优都采用了这种品尝方法。

2、集体品尝法 由于每个人的主观感觉不同，个人喜好不同，从而就会有不同的品尝描述。 为了消除这种个性化差异，可以将品酒组成一个小组，几个人共同品尝，每个人单独操作，互不干扰。最后，再将大家单独评器皆阄诟分的结果进行综合平均。如此一来，便可以得到最接近客观实际的品尝结果。

3、质量检验品尝法 质量检验品尝法是为了确定红酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。 目前，欧盟和国际葡萄酒与葡萄酒组织成员国的各类AOC葡萄酒的感官质量检验，采用的就是这种品尝方法。

4、市场品尝法市场品尝法是红酒生产者为了确定各地消费者的口味，或为了了解消费者对其所提供产品的反应而组织的品尝。如借此可以了解哪些地区的人更喜欢甜味，哪些地区的人更喜欢酸味等。

5、好恶品尝法 采用好恶品尝法的目的，是为了确定在多种酒样中品饮者最喜欢的样品。

6、分析品尝法 分析品尝法是通过对感官特性的全面分镙龟陛鹜析，了解红酒的原料状况，生态条件的反应，工艺措施及其优缺点，红酒的状况，红酒中各种成器皆阄诟分的和谐度，以及红酒今后可能发展变化方向等。目前，该方法具有不可替代的地位。