金针菇蒜蓉虾，吃一次爱一次！

1、首先我们把虾洗干净，去虾头刺（和椒盐虾的处理手法一样，椒盐虾的教程比较详细，新手可以去我第一篇经验椒盐虾的教程中参考一下），然后倒入料酒、姜片、少许胡椒粉抓匀腌制备用；

2、锅中热油，下蒜蓉、辣椒酱爆香，放入盐、一勺生抽、一勺蚝油、一点点白糖提味，翻炒均匀备用；

3、洗好金针菇，切好杏鲍菇（可以只用金针菇，看你喜欢啦~）另起一个平底锅，锅底铺上杏鲍菇和金针菇；

4、将腌制好的虾一个个整齐铺在金针菇上；

5、加半勺水，不没过虾的水量；

6、虾面均匀铺上步骤2中炒好的酱料；

7、盖上锅盖，中火煮吧，注意如果有水噗出来，就再把火关小一点，煮到快没水的时候打开锅盖，大火收汁~

8、撒上葱花就可以吃了，我这次忘了买葱，不过不影响味道~