烩麻食的做法

1、面粉加水和盐和成团，醒15分钟后揉成光滑的面团，盖湿布醒30分钟以上。

2、醒好的面团擀开成厚约1.5毫米的大片。

3、切成条，改刀成丁。

4、取一个小面片，在寿司帘上用力斜搓过去，即成一个麻食子。也可以直接在案板上搓，就没有竖条花纹了，吃是一样的。

5、依次搓好所有的麻食，鸡蛋加料酒和盐打散，炒熟后盛出，

依次下洋葱、胡萝卜、土豆片翻炒，加少许盐，炒至土豆片透明后盛出。

6、原锅加少许油，下番茄块翻炒，边炒边压，炒至番茄成糊状，出红油，加入热水，水开后下牛肝菌、黑木耳、黄花菜，加盖煮约5分钟。这时候可以另起煮锅，水开后将麻食煮至8成熟即可