红豆沙酥饼的做法

1、水油皮：将面粉100克 猪油30克 水45克 盐2克 糖5克

2、油酥：低筋面粉100克 猪油50克。

3、水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟。

4、油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟。

5、水油皮16克油酥12克，红豆沙28克

6、把水油皮按扁包上油酥收口朝下。

7、全部包好后用擀面杖擀至牛舌状。

8、从上往下卷起。

9、依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。

10、取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、拿出饼胚两头对捏。

12、压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧。

13、全部包好。

14、涮上蛋黄液撒上黑芝麻。

15、放入预热好的烤箱180度，中层25分钟左右。