怎么做紫芋咸蛋黄三明治

1、将芋头切成小块装入盘中，覆盖保鲜膜上锅大火蒸约20分钟至软熟状态。

2、取出蒸好的芋头放进容器中，加入淡奶油、细砂糖、黄油和紫薯粉。

3、用勺子碾压成软糯细腻的状态，加入紫薯粉会让颜色看起来更漂亮，也可以直接蒸点紫薯混合捣成泥。

4、在咸蛋黄的表面喷洒适量高度白酒去腥，然后放进预热好的烤箱中层，150度烤约10分钟。

5、蛋黄馅所需黄油提前充分软化，将蒸好的咸蛋黄压碎过一遍筛放进黄油中。

6、再加入细砂糖和炼乳，混合搅拌均匀呈顺滑黏稠状。

7、在两片吐司上先涂抹芋泥，然后再将咸蛋黄馅分别放到中间。

8、三明治机提前预热，盖上另一片吐司放进三明治机中，盖上盖子烤3分钟左右。

9、待三明治的表面呈焦黄色后取出即可。

10、一款咸甜适中、营养美味的紫芋咸蛋黄三明治就做好了。