检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法

高中人教版生物必修一第一单元实验课程：《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法》。

工具/原料

斐林试剂（甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液）

苏丹三染液

双缩脲试剂（A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液（10 g NaOH加水至100 mL）。B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO4溶液）

碘液

苹果|梨匀浆，用于检测还原糖

马铃薯匀浆，用于检测淀粉

豆浆，用于检测蛋白质

花生种子，用于检测脂肪

检测还原糖

1、滴加2ml苹果或梨的匀浆到试管中。

2、将斐林试剂甲乙液混合后滴加至试管中，振荡。

3、50～65 °C水浴加热2min后，观察试管中溶液的颜色变化：由蓝色溶液变成砖红色沉淀。

蛋白质的检测

1、滴加2ml豆浆到试管中。

2、向试管内滴入双缩脲试剂A液1 mL,摇匀。再滴入双缩脲试剂B液4滴,摇匀。

3、观察实验现象：溶液由蓝色变为紫色。

淀粉的检测

1、滴加2ml马铃薯匀浆到试管中。

2、向试管中滴加两滴碘液。摇匀，

3、观察实验现象：由黄色变为蓝黑色，

脂肪的检测

1、制作花生的临时切片。（将花生的种皮剥去，用刀片切一小薄片）

2、滴加苏丹三溶液。等待3min。

3、用酒精洗去浮色。

4、观察实验现象：用肉眼看切片已经变成了橙红色。在显微镜下观察可以看到橙黄色油滴（脂肪颗粒）。