无糖食品真的没有糖吗

1、无糖食品是指不含食糖，即不含蔗糖（垌佳羿钣甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖和果葡糖）的甜食品。但无糖食品必须用含有食糖属性的食糖替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇和甘露醇等），

3、例如，糖精在食品中只允许加入0.15g／kg，而糖醇只是甜度稍低于食糖，基本上可以1∶1替代食糖，工艺上不进行大的变动就能顺利地做出甜食品。