青椒皮蛋的做法

1、准备好原材料，洗净备用

2、大蒜先拍扁，再随意来几刀，不需要太碎，也不要太刻意，让它散发着自由的美，辣椒拍打成这样，快速容易入味

3、先将锅烧热，丢入青椒，撒入一点点盐，煸炒

4、继续中小火煸炒，虎皮慢慢出来了，这时候锅也开始冒青烟了，差不多可以出锅了

5、煸好的辣椒先盛出备用。锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入蒜末，小火煸香，差不多10秒吧，蒜不要太熟口感更好

6、倒入煸好的青椒，转中大火煸炒

7、差不多煸炒成这样，小火开始调味

8、加入一点点鸡精，一勺半生抽，大火翻炒

9、加入一点点水焖10秒，大概收汁到这种程度，就可以试一下味道出锅了