酱爆螺蛳的个人快速法

1、把买回来的螺蛳剪尾，今天我买的螺蛳就是剪好的，所以不需要剪了，直接放水里，用手反复搓洗几遍，洗干净后装盘待用。如图。

2、把姜、葱、蒜、洗干净，切好，装盘待用，如图。拿个碗，装点水，倒点生粉进去，搅拌待用，如图。

3、把锅洗干净，开火，倒油，油开后把姜和蒜倒进去，翻炒十几秒，接着加入盐，生抽，再把洗好的螺蛳倒进去翻炒五分钟左右，不让糊锅底就行，如图。等看见螺蛳口掉了硬片之后，如图，加点糖，加点水，继续翻炒两分钟，时间差不多了，把葱倒进去，翻炒几秒，再把用生粉调的水倒进去，翻炒半分钟，关火，装盘。如图。