怎么做煎鸭胸配香橙红酒汁?

1、鸭肉解冻后，用清水轻轻洗净，两面用菜纸擦干

2、在鸭皮上做一个斜格，深度以肉为准

3、鸭肉两面用研磨瓶撒盐、黑胡椒，静置片刻，此时可以中火热锅和预热烤箱（200℃）

4、锅够热的时候，把鸭胸脯炸开，不要一滴油！它依靠鸭皮产生油，同时倒入迷迭香和大蒜瓣（用刀打开）

5、看到越来越多的鸭油，不要翻身或挪动鸭，只需煎3分钟左右

6、一边煎鸭皮至褐，翻面，同一边煎2-3分钟

7、把鸭子往上推，煎10秒钟左右，然后烤箱预热

8、烤盘先铺好锡纸，鸭皮向下放在烤盘上，把迷迭香、蒜都一起倒在烤盘里200℃烤8分钟

9、在等待期间，做一个沙司~开始做鸡汤：把水（大约一杯）煮开，把一半的浓汤变成一块，煮开

10、一。加一杯红酒，煮一会儿。2。切半个橙子，把橙汁挤到锅里。三。加两勺蜂蜜，煮至汁浓。橙红葡萄酒沙司准备好了。尝尝味道。如果太咸或太酸，可以加蜂蜜来调节

11、在等待的过程中，顺便说一句，用剩下的半个橘子来摆盘子，可以切成丁，也可以切成片，只要根据自己的想法来摆就行了~

12、鸭肉已经烤好了，鸭油还在嘶嘶作响~

13、当鸭肉取出并放置2分钟时，必须控制油量。同时，为了让肉里的汁液安静下来，如果你马上把它拿出来切掉，就会损失很多肉汁

14、把它切成薄片放在盘子里。把橙汁和红酒汁倒在上面。开着呢~

15、如果你只有一盘鸭胸肉，你很容易吃不饱。柁鲨辟咒鸭腌烤的时候可以顺便吃一道配菜——鸭油炸土豆去皮切片，在水里煮5分钟就出来了；鸭肉放进烤箱后，把鸭油放在锅里，用鸭油炒卉剡卧迟熟土豆，煎到两面焦黄，撒上盐、黑胡椒和调味迷迭香