1、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
5、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
